用水泡2小时左右，水里加少许盐或醋，这样可以除去一些咸味，然后开水多煮几下。咸鲅鱼炖豆腐鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。4.把煎好的鱼和豆腐放入，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。试试！
