芋头烧鸡的家常做法是什么？

用料：芋头5个、鸡半只、洋葱半个、老抽适量、蚝油适量    

芋头烧鸡的做法  

1、鸡洗净切块，用料酒腌制。

2、热锅冷油，加入姜片爆香。

3、将鸡块沥干水分后，放入油中爆炒。

4、加入洋葱。

5、加入老抽调色。

6、加入蚝油。

7、加入甜椒粉增色。

8、加入水没过鸡块。

9、盖好盖子大火煮沸。

10、汤汁烧至七成时将鸡块捞出放入芋头。

11、将芋头煮至断生。

12、倒入鸡块拌匀。

13、小火再炖5分钟，收干汤汁。

14、即可捞出。

15、芋头软糯，出锅。

主料：鸡腿肉400g、芋头500g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量。

高压锅芋头炖鸡的做法

1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。

2、芋头洗干净，切成大滚刀块。

3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。

4、锅内放稍微多点油。

5、下入鸡块炸到微黄。

6、捞出来备用。

7、下入芋头炸至微黄。

8、捞出备用。

9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。

10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。

11、倒入炸好的鸡块和芋头。

12、倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀。

13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。

14、高压锅加盖，压制15分钟。

15、成品。

主料：鸡块1斤、芋头半斤、生姜2片、大葱1指节、干山楂片2片。

辅料：白糖1汤勺（大）、清水2汤勺（大）、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、鸡块焯去血水，捞出控水备用。

3、白糖加水熬制变色拉丝。

4、倒入鸡块快速翻炒1分钟。

5、放入生姜，葱段，干山楂片翻炒出香味。

6、加入生抽，老抽，耗油快速翻炒均匀。

7、加入开水没过鸡块，盖锅盖，中小火焖煮5分钟。

8、倒入切好的芋头翻炒均匀，继续盖盖子中小火焖煮5分钟。

9、倒入红椒，快速翻炒30秒即可出锅。

10、成品。

主料：鸡350克、芋头250克。

辅料：生抽6克、料酒5克、盐3克、水2碗、鸡精2克。

1、锅里加入水、料酒、鸡块，煮三分钟后将鸡块焯水。

2、锅里倒入油和清洗干净的鸡块，快速炒五分钟后加入姜片、生抽，炒匀上色。

3、然后加入两碗水煮开炖30分钟。

4、芋头去皮切片。

5、30分钟后加入芋头片、盐，快速炒匀。

6、出锅前加入一点鸡精。

7、出锅装盘，芋头烧鸡即可制作完成。

主料：鸡块2000g、芋头1500g。

辅料：油适量、盐适量、香叶适量、八角适量、砂仁适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖少许、鸡精少许。

1、准备鸡块。

2、冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）。

3、姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好。

4、芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用。

5、锅中多点油，下入鸡块炒制一下。

6、鸡块炒一会后再下入香料等下去爆香。

7、再加入量两勺豆瓣酱，适量的老抽少许白糖提味，倒入一点料酒。

8、等豆瓣酱爆香后再加适量的清水煮鸡块（一般煮40来分钟就好，如果有压力锅煮15分钟）

9、鸡块基本熟后再下入芋头，煮20分钟左右就好。

10、放上适量的盐和鸡精就可以了。