三十年前的人头马红酒还能喝吗?

可以喝

更具葡萄酒颜色判断

1. 红酒的颜色是由宝石红-棕红-棕色，时间越长的红酒，颜色越发的棕色。时间越长的葡萄酒，可以喝但是口感就不突出，变的平淡无味。

2. 除了特别的好葡萄酒，陈酿50~80年的。其随着时间的增加，颜色逐渐加深，最后形成乳状的琥珀色。这种酒就可以说是酒中的极品了，也就时间长久的酒庄才会有那么几瓶。

更具葡萄酒的口感判断

1. 葡萄酒中含有单宁和芳香物质，时间段的酒含有的单宁比较高，芳香物质比较少。口感比较涩，不是很柔和。

2. 时间较合适的2~10年的酒，含有的单宁就比较少，芳香物质比较多。口感微酸，饱满中带着特殊的芳香气息。

3. 时间比较长的酒，虽然还是可以喝的，但是就没有什么口感了。味道比较平淡，没有什么特殊的气息。芳香物质含量已经比较少，单宁含量也很少。

时间长的酒是可以喝的，但是就是没有什么营养价值成分。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
所以还是要看品种，而且存放环境也要适宜