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- 鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，采用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜不同。除了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样的方法制作，口味是一样的。
- 水煮牛肉做法比较讲究，水煮牛肉集麻、辣、鲜、香为一体，牛肉鲜嫩不老，麻辣入味。很多地方的川菜馆为了节约成本，用猪肉替代牛肉，也就是现在人们所熟知的水煮肉片。虽然做法相同，但是水煮牛肉口感比水煮肉片要好一些。
- 泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香。泡椒凤爪已经流传为网红小吃，不仅在餐桌上备受欢迎，泡椒凤爪的做法比较多，主要是把鸡爪煮熟后，加入柠檬、 洋葱、 芹菜、野山椒，或小米椒、花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜、盐、味精和凉开水做成泡椒水，放冰箱冷藏入味之后，就可以食用了。泡椒凤爪酸辣爽口，开胃解腻。
- 酸菜鱼又称酸汤鱼，是重庆江湖菜的开路先锋之一。口味酸辣可口。四川火锅表现了中国烹饪的包容性。如今，四川火锅在全国各地都已经发展开来，试一下，十分广泛受用的了美食。
