快手重庆火锅冒菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料
❤各种配菜随自己喜好搭配！❤
老肉片 200g
腰花 1个
猪黄喉 适量
毛肚 适量
午餐肉 200g
海霸王虾饺 1盒 105g
金针菇 适量
❤炒制汤底作料！❤
重庆火锅底料 150g
青葱 适量
大料 如图示
姜蒜 适量
❤调料！❤
盐 适量
淀粉 2勺
油 适量
快手重庆火锅冒菜的做法
配菜自行调配

重点讲下：腰花及老肉片处理！
❤腰花：去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。
处理好的腰花切十字花刀，清水冲洗片刻，加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀即可。
❤老肉片：切片尽可能大点，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀

锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。

加入火锅底料150g，火将底料炒香。

放入佐料小火继续翻炒。
看图吧，在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味！

全程小火翻炒，火太大会造成大料过分加热变苦！

调料炒香后加入热水中小火熬制

底料熬好后，分食材易熟先后分煮

食材全部下锅，煮开盛好即可。
中途可加入少量盐，其他调料都无需在加！

撒上葱花
大米饭2碗 来起！

用料  

❤各种配菜随自己喜好搭配！❤    

老肉片    200g    

腰花    1个    

猪黄喉    适量    

毛肚    适量    

午餐肉    200g    

海霸王虾饺    1盒 105g    

金针菇    适量    

❤炒制汤底作料！❤    

重庆火锅底料    150g    

青葱    适量    

大料    如图示    

姜蒜    适量    

❤调料！❤    

盐    适量    

淀粉    2勺    

油    适量    

快手重庆火锅冒菜的做法  

• 配菜自行调配

  

• 重点讲下：腰花及老肉片处理！
  ❤腰花：去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。
  处理好的腰花切十字花刀，清水冲洗片刻，加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀即可。
  
  ❤老肉片：切片尽可能大点，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀

  

• 锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。

  

• 加入火锅底料150g，火将底料炒香。

  

• 放入佐料小火继续翻炒。
  
  看图吧，在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味！

  

• 全程小火翻炒，火太大会造成大料过分加热变苦！

  

• 调料炒香后加入热水中小火熬制

  

• 底料熬好后，分食材易熟先后分煮

  

• 食材全部下锅，煮开盛好即可。
  
  中途可加入少量盐，其他调料都无需在加！

  

• 撒上葱花