前言
钳鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜
材料
主料：钳鱼1500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
椒蒜焖钳鱼
1
鱼切块，洗净晾干水
后放入适量的盐腌一会
2
大蒜切碎
辣椒切圈备用
3
先把腌好的鱼下油锅煎到2面金黄色
4
这个就是煎好的鱼
5
烧红油锅
把准备好的大蒜
辣椒
放入稍爆香
6
加入煎好的钳鱼
7
加入适量的生抽
盖上锅盖用中小火焖几分钟后就好了
8
完成上碟。
小贴士
整个过程不需要放水，由于用的是新鲜的辣椒
加入生抽后就自然有水份溢出，注意火候，中小火就行了。由于是用中小火慢慢焖的煮出来的鱼肉很滑
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