水结成冰的原理是：凝固这一物理现象。凝固指的是温度降低时，物质从液态转化为固态的过程，液态水在低温环境中放热凝固，分子之间的距离发生变化，密度增大，水分子依靠相互作用力，有序排列在一起，直至结冰。
水的分子一个一个顺次连接构成了水，当温度降低到0度时，由于热胀冷缩，水分子之间的距离变小，使水的硬度变大，成为固态，即冰。
水遇低温时放热凝固，分子间距离发生变化，密度变小，水分子间靠氢键和分子间作用力有序排列形成晶体
放热
在40度高温的沙漠中倒下一瓶水会怎么样？小编今天就带你们去看看眼，只见一位小伙拿着一瓶普通的矿泉水到在40多度高温的沙漠中，结果下一秒小编傻眼了，神奇的一幕发生了，瓶里倒出的水不仅没被吸收，反而结成了冰
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