奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.
[编辑本段]每100克的营养成分
能量879千卡
蛋白质0.7克
脂肪97克
碳水化合物0.9克
胆固醇209毫克
维生素A297微克
核黄素0.01毫克
维生素E1.99毫克
钙14毫克
磷11毫克
钾226毫克
钠268毫克
镁2毫克
铁1毫克
锌0.09毫克
硒0.7微克
铜0.42毫克
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