土豆怎么炒才不粘？

土豆含淀粉量很高，所以容易粘锅糊锅。炒土豆丝土豆片时，可以把土豆丝土豆片切好后放在水中，加入少量白醋浸泡一会儿，再清洗两次，再炒就不粘了。

“煮好的土豆基本已经熟透,可以大大减少炒的时间,这样就不用担心土豆丝会粘锅了,而且土豆丝经过三遍淘洗,一遍煮沸,里面的淀粉含量已经大大减少,更加减少了因为淀粉过多而导致的粘锅,而且土豆也不会因为氧化二变黑。煮过的土豆用冷水快速降温,既保证了土豆丝的爽脆口感,同时也不会让土豆丝因为太熟而变得软烂,难以翻炒。

呵呵，我很喜欢吃土豆的，我很喜欢做饭和做菜，根据我的经验，炒土豆的之前要多过两次水，淘洗干净，因为土豆含有丰富的淀粉，而淀粉就是粘锅的罪魁祸首，其次呢，炒的时候不要加水，最好是少放点醋，那样就不会粘锅了，试试吧

1、想要炒土豆丝不粘锅，首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。2、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。3、炒土豆丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。4、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5、另外多放点油也会好一些，土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。