干虾泡多久炒出来不硬

50分钟左右不硬。

干虾瑶柱粥做法如下：

材料：虾米20只、扇贝100克、姜、盐、葱、花生油适量。

1、取适量的米，洗净冷水泡10分钟左右：

2、瑶柱洗净泡10分钟：

3、干虾洗净泡15分钟：

4、生姜切片待用：

5、开始煲粥，下生姜片，少许花生油：

6、水开后先加入泡好的瑶柱：

7、煲10分钟后家人干虾：

8、干虾时间需要煲久一下，5分钟即可：

9、成品，加葱花香菜：

所需材料：干虾仁，温水，料酒。

步骤一、先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。

步骤二、剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。

步骤三、虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。

步骤四、虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

步骤五、泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。

干虾是一种常见的食材，尤其是干虾仁。常见的虾仁做法是煲汤、清炒等，这里介绍的是红酒油焖虾仁，口味独特。
食材换一换食材
干虾
500g
油
适量
葱花
适量
红酒
200ml
干辣椒段
适量
酸辣酱
两汤匙
盐
极少
鸡精
少量
姜
适量
蒜末
适量
干花椒
适量
番茄沙司
3汤匙
料酒
50ml
白砂糖
一小勺
方法/步骤分步阅读
1
/5
将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切花，准备番茄沙司（酱）、酸辣酱和干花椒。
2
/5
将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡一晚最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须、头等，控水。
3
/5
锅上油，小火煎虾，至略变金黄捞起。
4
/5
锅上火，下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入绵白糖，转小火上盖焖。
5
/5
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，略炒汁，锅离火，将汁淋在虾上，撒上葱花，略整理摆盘即成。
注意事项
泡发干虾的时间要长，使干虾变软；油炸虾的时间要短，避免虾体变干；焖烧时要盖上锅盖，利于水汽渗透入虾体，以入味。