一般豆类发酵到一定程度上面都会长一些白毛，或者绿毛这时候证明他已经发酵的成功了，拿去晒晒太阳，洗去上面的白毛或者绿毛这种毛叫做菌丝在太阳的充分暴晒。然后就可以下在缸里，天上少许水，搁上一些盐，再等一段时间。就成真正的蚕豆酱了。
